– Un thème original (le lait) dans un marché saturé.

– Après le scandale de la viande de cheval.

– Vision à la fois originale et historique.

– Auteure spécialiste du lait.

Alors que le scandale de la viande de cheval et des matières fécales était omniprésent dans les médias il y a encore un mois, il semble déjà avoir disparu. L’important n’est pourtant pas ce cas en particulier, mais l’industrie agroalimentaire dans sa globalité. D’autres biens de consommation mériteraient plus de visibilité, comme le lait, aliment présent dans toutes les assiettes. Andrea Fink-Keßler, spécialiste allemande du sujet, y a dédié un ouvrage particulièrement réussi, en retraçant l’histoire de ce produit depuis son aspect mystique originel jusqu’à sa production de masse actuelle. Dans un secteur du livre d’écologie où les sujets s’épuisent et où le lecteur se spécialise de plus en plus, cet ouvrage se démarque du reste de la production, de la même façon que les autres titres de la collection Stoffgeschichten, dédiée aux matières prédominantes de notre civilisation.

A. Fink-Keßler, Milch: vom Mythos zur Massenware, Munich (Allemagne), oekom verlag, 2012, 288 p., 19,95 €.

Pour plus d’informations, merci de me contacter :

Nicolas VERGNAUD
E-mail : nicolas.vergnaud@wordzellige.com
Tél. : (+34) 693 92 00 88